Masa para pizza

Hoy empezamos el día con una masa para pizza. A parte de para panes la panificadora nos puede servir para otras muchas cosas como puede ser la masa de pizza. Mas adelante veremos otras funciones menos 'evidentes'.


Ingredientes:
(para 1250g de masa)

Agua 400ml
Aceite de oliva 2,5 cuchara sopera.
Sal 2,5 cuchara café.
Harina 900g
Levadura seca de panadería 2,5 cuchara sopera.



Preparación:

Hay que vertir en la cubeta los ingredientes en este orden: agua, aceite de olvida y sal. Encima de esta mezcla ponemos la harina y la levadura seca.
Coloque la cubeta en la máquina y seleccione el programa de amasado. Cada uno conoce su máquina pero deberíais tener un programa que sólo amase, que no caliente. Si por lo que sea no es así o no lo encontráis poned un programa rápido pero ¡¡estad pendientes de que no llegue al momento de cocción!! Cuando la masa esté amasada y reposada hay que dividirla en partes y extenderla, y a partir de ahí espero que os guste el resultado. Ya solo hará falta vuestra imaginación con los ingredientes.

Pan con fibra

Éste es un pan ideal para el transito intestinal especialmente recomendado para la gente que no come fibra de forma habitual o bien esos que necesiten un mayor aporte.

Ingredientes:
(para un pan de 1 kg)

Agua 460ml.
Aceite de girasol 1/2c.s.
Sal 1,5c.c.
Leche en polvo 1,5c.s.
Harina (a ser posible especial para pan) 420gr.
Salvado 210g
Levadura seca 2,5 c.c.

Preparación:

En primer lugar depositamos en la cubeta el agua y añadimos en este orden: el aceite, la sal, la leche en polvo, la harina, el salvado y la levadura. Si usamos levadura fresca la desharemos con un poco de harina previamente hasta saturar la pasta con el máximo de harina posible y lo añadiremos a la cubeta.

Para este tipo de pan, al llevar salvado, es recomendable usar el programa de 'pan integral'. La mayoría de las panificadoras incluyen uno en el que los tiempos de reposo augmentan un poco ya que la harina con el salvado tardará un poco más en fermentar.